福建立兴FD冻干：新质生产力下健康饮食的“锁营养”核心技术

导语

消费升级驱动食品饮料行业迎来价值重构，大众消费需求从饱腹转向营养健康，产业却深陷低价内卷、营养流失、品质参差不齐的发展困局。新质生产力成为行业破局关键，福建立兴深耕FD真空冷冻干燥技术近二十载，将航天级锁鲜工艺落地民用市场，以全产业链智造与严苛品控践行品质初心，为食品产业高质量发展提供可复制的技术范本。本文结合第八届食品饮料行业绿色创新与高质量发展论坛演讲核心内容，解读冻干技术如何重塑国民健康饮食生态。

一、行业变局：新质生产力破解产业内卷难题

当下消费市场趋势清晰：超68%消费者选购食品时，将天然营养、无额外添加作为首要标准，健康、便捷、清洁标签已成刚需。反观供给端，多数企业依赖高温传统工艺，靠压缩成本开展价格战，造成食材营养大量损耗、产品同质化严重、市场信任持续走低。

走出行业困境，核心是落地食品产业专属新质生产力，内核为“良心、真心、敬畏心”，依靠创新技术与极致品质实现产业升级。其内涵可分为三层：

第一，以“新”守本源。“食”由人、良二字组成，做食品根基是良知。摒弃重利润轻营养的短视思维，怀揣守护消费者健康的真心、打磨产品的匠心、规范行业的敬畏心，回归安全营养的产业本质。

第二，以“质”促革新。品质升级不能仅满足基础国标，要依托技术打通全链路提质。用低温工艺解决营养流失痛点，标准化质检筑牢安全防线，推动行业从价格竞争转向价值竞争。

第三，以协同谋长远。行业内卷本质是品质、营养与信任的三重内卷，唯有依托新质生产力，以技术留存营养、以良心打造产品、以品质积累口碑，才能实现企业与行业可持续发展。

二、FD冻干：源自航天科技的硬核锁鲜工艺

FD真空冷冻干燥技术诞生于航天食品研发，是全球公认高保留营养的加工工艺。福建立兴深耕冻干赛道近20年，完成航天黑科技民用转化，让高保鲜技术走进大众日常饮食。

（一）低温物理工艺，留存95%以上原生营养

烘干、油炸等传统高温加工会破坏维C、花青素、益生菌等活性物质，营养留存率仅30%-60%。立兴FD冻干全程低温真空物理加工，分三步锁住食材本味与营养：

1. -38℃至-50℃极速预冻，食材水分凝结为细小冰晶，完整保护细胞结构;

2. 高真空环境下冰晶直接升华气化，无高温、无氧化损耗;

3. 梯度解析干燥去除结合水，成品水分低于5%，无需防腐剂即可常温久存。

整套工艺可留存95%以上天然营养，食材色、香、形、活性完整保留，复水即可还原新鲜口感。

（二）全链智造实力构筑行业标杆

新质生产力离不开规模化智能生产与完善品控体系支撑，立兴产业硬实力行业领先：

产能层面，布局37条冻干生产线，年产能近6000吨，3亿元智能生产中心实现全流程数字化实时监控;产品覆盖冻干果蔬、咖啡茶饮原料、速食、滋补品、婴童辅食近百款，覆盖全消费场景。

品控层面，拥有CNAS实验室、BRC全球食品安全双重认证，设立22道分级质检工序，原料入库到成品出库全程溯源，稳定保障批次品质。

三、全域赋能：冻干技术打造健康饮食新生态

依托成熟冻干工艺与定制化研发能力，立兴从消费者、行业、产业链三个维度释放新质生产力价值。

（一）惠及大众：兼顾营养、便捷与食用安全

一是营养无损耗，等同于直接食用新鲜食材，适配减脂、养生、日常膳食补充;二是轻量化便携、即泡即食，解决都市人群新鲜食材获取难、烹饪耗时长的痛点;三是纯物理加工，0防腐剂、0人工色素，老人、孩童、特殊膳食人群均可安心食用。

（二）赋能行业：推动传统食品产业转型升级

一方面破解生鲜短板，减少果蔬储运损耗，延长农产品深加工产业链;另一方面引领低温健康加工趋势，助力“健康中国”落地，引导行业摆脱低价内卷，走技术差异化发展道路。

（三）产业实践：多赛道头部品牌共同认可

二十余年稳定交付能力，让立兴成为国内多领域头部品牌核心冻干合作伙伴，是新质生产力落地的典型样本：

新式茶饮咖啡赛道，服务瑞幸、三顿半、奈雪的茶、茶颜悦色等品牌，定制冻干鲜果、冷萃咖啡原料，助力饮品实现风味与营养双升级;

休闲快消赛道，长期配套良品铺子、来伊份、伊利、徐福记，提供冻干原料与成品定制，推动国民零食向健康化转型;

滋补与婴童赛道，携手北京同仁堂、秋田满满、宝宝馋了，针对母婴、养生群体高标准需求定制专属工艺，守护特殊人群饮食健康。

同时企业为金砖厦门会晤指定食材供应商、煌上煌战略合作伙伴，产品进驻全国连锁商超，远销欧美、日韩、东南亚，覆盖高铁、航空等文旅渠道，众多长期合作客户是对立兴技术与品质的市场佐证。

四、未来展望：以技为翼，共建高品质食品产业

健康化是食品行业长期发展主线，品质升级是全行业共同使命，新质生产力是产业升级根本支撑。未来行业竞争终将回归技术与食品良知的比拼。

福建立兴将持续深耕FD冻干技术，深化新质生产力实践：持续加大研发投入，迭代冻干工艺，拓宽技术应用品类;持续升级全链路质检标准，坚守食品安全与营养底线;联动上下游企业协同创新，摒弃无序低价竞争，共建良性产业生态。

结语

食品行业，良心为本，品质为魂，技术为翼。新质生产力不是宣传口号，而是贯穿研发、生产、品控、服务的长期坚守;FD冻干工艺不只是加工手段，更是带动国民健康饮食升级的核心驱动力。

未来，福建立兴将始终坚守初心，依托航天级锁营养冻干技术，持续践行新质生产力发展要求，携手产业链伙伴，共同推动中国食品饮料行业迈向健康、高质量、可持续发展新阶段。

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